Как правильно жарить блины с мясом пожарить рецепт

Подготовка продуктов

Выберите 300 г свежего мяса (лучше говядина или свинина) и нарежьте его мелкими кубиками или небольшими полосками. Для теста возьмите 2 стакана муки, 2 яйца, 2 стакана молока, щепотку соли и 1 ст. ложку сахара. Дополнительно понадобятся растительное масло для жарки и лук – 1 крупная головка.

Приготовление начинки

1. Обжарьте мясо: нагрейте сковороду с ложкой масла, добавьте мясо и жарьте на среднем огне 8-10 минут, пока не появится золотистая корочка.
2. Добавьте лук: мелко нарежьте лук и, когда мясо почти приготовится, положите его на сковороду. Обжаривайте еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Посолите и поперчите: в конце добавьте соль и перец по вкусу. Но не пересолите, чтобы не потерять баланс вкусов.

Приготовление блинов

В глубокой миске взбейте яйца, добавьте соль, сахар и молоко. Постепенно всыпайте просеянную муку, помешивая до однородной консистенции без комочков. Тесто должно получиться жидким, как сливки.

Жарка блинов

• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
• Налейте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности, чтобы получить тонкий блин.
• Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

Формирование блинов с мясом

На готовый блин выложите 1-2 ложки мясной начинки, аккуратно сверните или сложите пополам. Еще немного обжарьте каждую сторону, чтобы мясо прогрелось и блины приобрели аппетитный вид.

Советы и нюансы

• Тонкие блины получаются, если тесто перелить тонкой струйкой и равномерно распределять его по поверхности сковороды.
• Мясо лучше выбрать нежирное, тогда блины не будут жирными и будут легче сочетаются с начинкой.
• Можно добавлять в мясной фарш немного чеснока или зелени для дополнительного аромата.