Как приготовить вяленые помидоры в духовке легко и просто

Подготовка помидоров

Выберите спелые, плотные помидоры без повреждений. Поместите их на разделочную доску и нарежьте на тонкие кружки толщиной около 0,5 см. Удалите излишки семян, чтобы вяленые помидоры получились более сочными и хрустящими.

Подготовка к запеканию

1. Посолите кружки помидоров, равномерно распределяя соль по поверхности. Это поможет убрать лишнюю влагу и повысит сохранность.
2. Добавьте специи: по желанию используйте сушеный орегано, базилик или тимьян. Посыпьте помидоры ровным слоем для придания дополнительного аромата.
3. Полейте оливковым маслом, чтобы улучшить вкус и предотвратить пересыхание.

Вяление в духовке

1. Разогрейте духовку до 100-120°C. Используйте режим convection или обычную циркуляцию воздуха, чтобы помидоры вентилировались лучше.
2. Выкладывайте кружки помидоров на противень, застеленный пергаментной бумагой. Следите, чтобы расстояние между ними было не меньше 1-2 см.
3. Поместите противень в духовку и оставьте дверцу чуть приоткрытой, например, через деревянную ложку. Это обеспечит выход излишней влаги.
4. Вяльте помидоры около 4-6 часов, периодически проверяя их состояние. Готовность определите по плотной, чуть сухой поверхности и мягкости внутри.

Хранение готовых помидоров

Остудите вяленые помидоры и переложите их в чистую банку или стеклянную емкость. Залейте оливковым маслом, чтобы предотвратить окисление. Храните в холодильнике до 2-3 недель или в прохладном месте при более длительном сроке.

Советы для лучшего результата

• Используйте помидоры с низким содержанием влаги, как черри или сливовидные.
• Экспериментируйте с добавками: чеснок, специи или уксус добавляют разнообразие вкусу.
• Следите за температурой в духовке, чтобы помидоры не пересохли слишком быстро.