Киевский торт классический советский десерт с мягким бисквитом и сливочным кремом

Почему стоит приготовить Киевский торт в домашних условиях

Этот десерт сочетает в себе нежный бисквит и насыщенный сливочный крем, что делает его популярным среди любителей сладкого. Домашняя версия позволяет контролировать качество ингредиентов и создавать торт с учетом личных предпочтений. Используйте свежие продукты и тщательно выравнивайте слои, чтобы получить максимально гармоничный вкус.

Ингредиенты для классического Киевского торта

• Для бисквита:
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • мука – 1 стакан
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Для крема:
  • сливки жирностью 33-35% – 500 мл
  • сахарная пудра – 150 г
  • ваниль или ванильный экстракт – по вкусу
• Дополнительно:
  • орехи (фундук или миндаль) – для украшения
  • ягоды или конфеты – по желанию

Приготовление бисквита

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до плотной пены, постепенно добавляя половину сахара. Взбивайте до стойких пиков.
2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышной пены. Аккуратно соедините с белковой массой, аккуратно вмешивая лопаткой.
3. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к яичной массе. Осторожно перемешайте до однородности.
4. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму, у застеленной бумагой для выпекания. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
5. Дайте бисквиту полностью остыть, затем разрежьте на два коржа.

Приготовление сливочного крема

Взбейте охлажденные сливки с пудрой и ванилью до плотных пиков. Не перестарайтесь, чтобы крем остался воздушным и не превратился в масло.

Сборка торта

1. Положите один корж на поднос. Обильно смажь его частью сливочного крема.
2. Накройте вторым коржом и покрывайте торт оставшимся кремом по бокам и сверху.
3. Украсьте по желанию орехами, ягодами или тертым шоколадом.

Советы для идеального Киевского торта

• Используйте свежие или предварительно охлажденные сливки, чтобы взбивались лучше.
• Для насыщенного вкуса добавьте в крем немного натурального ванильного экстракта.
• Оставьте торт на несколько часов в холодильнике перед подачей – так слои пропитаются, и десерт станет еще вкуснее.