Как приготовить вкусный зимний салат из кабачков

Выбор и подготовка ингредиентов

Для насыщенного зимнего салата используйте молодые кабачки среднего размера без крупных семян. Тщательно вымойте их и нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Для придания яркости и контраста добавьте свежие овощи: сладкий перец, морковь и красный лук. Используйте среднюю морковь, натертую на терке, а красный лук – тонко нашинкованный. В качестве дополнительных ингредиентов отлично подойдут свежая зелень, например, укроп или петрушка, и орехи – грецкие или кедровые.

Приготовление заправки

Классическая заправка включает оливковое масло, сок лимона или яблочного уксуса и немного меда или мёда для баланса. Вымешайте эти компоненты в небольшой ёмкости: на 3 столовые ложки масла возьмите 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку меда. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок для аромата. Лучше дать заправке настояться 10 минут, чтобы раскрылись все вкусовые нотки.

Сборка салата

1. Поместите подготовленные кабачки в глубокую миску.
2. Добавьте натертую морковь, нашинкованный лук и нарезанный перец.
3. Залейте овощи заправкой and аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
4. Посыпьте зеленью и, если хотите, орехами.

Дайте салату постоять минимум 15 минут в холодильнике. Это позволит ингредиентам соединиться и насытить друг друга ароматами. Перед подачей повторно перемешайте и при необходимости дополнительно посолите или поперчите.