Как приготовить куриные ножки на решетке в духовке

Подготовка куриных ножек

Перед началом приготовления помойте ножки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Обязательно удалите возможные остатки крови и подкожный жир. Для равномерной пропитки и насыщенного вкуса замаринуруйте ножки минимум на 1 час. Для маринада используйте смесь из оливкового масла, соли, перца, паприки и чесночного порошка.

Подготовка духовки и решетки

Разогревайте духовку до температуры 200°C. Установите решетку на средний уровень, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг ножек. Застелите нижний противень фольгой или пергаментной бумагой для улавливания капель жира. Поместите решетку над противнем и смажьте ее небольшим количеством масла, чтобы избежать прилипания.

Процесс запекания

1. Выкладывание ножек: Расположите куриные ножки на решетке так, чтобы между ними было пространство. Это обеспечит равномерную жарку.
2. Запекание: Поставьте противень с решеткой в духовку и запекайте 40–45 минут. Через 20 минут переверните ножки, чтобы обе стороны подрумянились равномерно.
3. Проверка готовности: В мясной части куриных ножек должна появиться прозрачная жидкость, а кожа – стать хрустящей. Для точной проверки проткните ножку – выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Советы по улучшению вкуса

• Добавляйте специи в маринад – тимьян, розмарин и кориандр подчеркнут вкус и сделают блюдо насыщеннее.
• Поливайте ножки соком или маринадом каждые 10–15 минут, чтобы кожа оставалась сочной и ароматной.
• После запекания дайте ножкам постоять 5 минут перед подачей – это позволит сокам равномерно распределиться.