Как приготовить говяжью печень с луком на сковороде

Подготовка продукта

Промойте 500 г говяжьей печени под холодной водой, удалите пленки и сосудистые соединения, нарежьте на куски толщиной 1-1,5 см. Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков влаги, и оставьте на 10 минут. Очистите 2 средних луковицы, нарежьте полукольцами.

Обжаривание печени

1. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла.
2. Обжарьте печень на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления коричневой корочки, сохраняя мягкость внутри.
3. Переложите готовую печень на тарелку и оставьте в стороне.

Обжаривание лука

На оставшемся масле в ту же сковороду добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут до золотистого цвета и мягкости.

Соединение компонентов

Верните печень в сковороду к луку. Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока, измельченный или целый, для аромата. Готовьте вместе еще 3-4 минуты, чтобы все пропиталось вкусами.

Советы для удачного результата

• Чтобы печень получилась нежной, не пережаривайте ее более 4 минут с каждой стороны.
• Перед жаркой запекайте печень в молоке или маринуйте 15-20 минут в смесь соли, перца и уксуса – это сделает ее мягче и избавит от горечи.
• Подавайте с отварным картофелем, макаронами или свежим хлебом.