Печеночные котлеты простые и вкусные рецепты

Основной рецепт классических печеночных котлет

Начинайте с выбора свежей печени – подойдёт говяжья или куриная. Опустите её в холодную воду на 20 минут, чтобы избавиться от излишней крови. После этого промойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусками. В миске соедините:

• 300 г печени
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 яйца
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• соль и перец по вкусу

Из полученной массы сформируйте котлеты толщиной около 3 см. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После поджарки накройте крышкой и доведите до готовности ещё 10 минут на среднем огне.

Советы для сочности и насыщенного вкуса

Чтобы котлеты были более сочными, добавьте в фарш немного молока или сливочного масла. Для пикантности влейте в массу небольшую ложку горчицы или добавьте свежую зелень. Обжаривайте на среднем огне, чтобы не пересушить продукт. Перед подачей оставьте котлеты на пару минут, чтобы скрытая в них жидкость равномерно распределилась.

Дополнительные идеи и вариации

Котлеты с овсяными хлопьями и морковью

Добавьте в фарш натертую морковь и овсяные хлопья – это сделает котлеты более питательными и ароматными. В таком случае уменьшите количество яиц и панировочных сухарей. Готовьте по стандартной схеме, обжаривая до румяной корочки.

Печеночные котлеты с сыром и зеленью

В фарш вставьте натёртый на мелкой терке твёрдый сыр и измельчённую зелень петрушки или укропа. Такой вариант получит насыщенный вкус и аромат. Обжаривайте, как обычно, избегая перебарщивания с сухарями – сыр уже добавит сливочный характер.