Как приготовить вкусный куриный суп пошаговые рецепты

Подготовка продуктов и основы бульона

Выберите свежую куриную тушки или куски без лишнего жира. Обязательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для более насыщенного вкуса используйте часть куриного каракая или крыльев. В кастрюлю налейте 2-3 литра холодной воды, добавьте подготовленные куски и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и снимите пену, чтобы бульон был прозрачным. Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Оставьте вариться около 1 часа, время от времени снимая пену и проверяя уровень жидкости.

Добавление овощей и пряных приправ

1. Лук и морковь: Нарежьте крупным кубиком 1 среднюю луковицу и половинку средней моркови. Обжарьте их на небольшом количестве масла до мягкости, затем добавьте в бульон за 15 минут до окончания варки.
2. Картофель: Очистите и нарежьте кубиками 3-4 картофелины. Добавьте в бульон за 20 минут до окончания готовки, чтобы он стал мягким.

Специи и зелень

Перед готовностью добавьте лавровый лист, черный перец по вкусу и свежее или сушеное укроп. В конце вытащите лавровый лист, попробуйте бульон и при необходимости подкорректируйте соль.

Финальный этап: добавление мяса и подача

Если использовали куски с костями, достаньте их и отделите мясо от костей, затем положите в суп. Можно добавить лавровый лист или зелень по желанию. Разложите суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Для разнообразия добавьте немного лимонного сока или свежего чеснока перед подачей.