Как приготовить леща на сковороде вкусно и легко

Подготовка рыбы

Очистите леща от внутренностей и снимите чешую, тщательно промойте под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Надрежьте кожу по бокам, чтобы специи лучше проникли внутрь и рыба равномерно прожарилась.

Приготовление маринада

Для улучшения вкуса натрите рыбу смесью соли и свежемолотого черного перца. Для более насыщенного вкуса используйте смесь из:

• Лимонного сока – 2 столовые ложки
• Растительного масла – 3 столовые ложки
• Чеснока – 3 зубчика, измельченных
• Зелени – по вкусу, например, укроп или петрушка

Обильно натрите рыбу маринадом, оставьте на 15–20 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Обжаривание на сковороде

Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте немного растительного масла. Убедитесь, что масло хорошо разогрелось – оно должно начинать слегка дымиться. Осторожно положите рыбу на сковороду и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.

Советы по жарке

• Не переполняйте сковороду – жарку лучше делать партиями, чтобы рыба не прилипала и жарилась равномерно.
• Переворачивайте рыбу аккуратно, используя широкую лопатку, чтобы не повредить кожу.
• Постоянно контролируйте температуру – маслостойкая поверхность должна быть горячей, но без огня сверху.

Подача

Подавайте леща с овощами или картофельным пюре. Украсьте свежей зеленью и лимонными дольками. Такой способ приготовления сохраняет сочность рыбы и позволяет насладиться натуральным вкусом.