Идеи блюд из болгарского перца для вкусного ужина

Запечённый фаршированный болгарский перец

Начинайте готовить, очистив 4 крупных болгарских перца от семян. Для начинки смешайте 300 г фарша (говяжьего или куриного), 1 мелко нарезанный помидор, 1 мелко нарезанный лук, 2 зубчика чеснока, 50 г риса, предварительно отваренного, и зелень по вкусу. Посолите и поперчите смесь. Наполните перцы и выложите их в форму для запекания. Залейте небольшим количеством томатного соуса и запекайте при температуре 180°C примерно 40 минут. В результате получите сочное и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с свежими овощами или зеленью.

Тушёный перец с овощами и пряностями

Порежьте 3 болгарских перца на крупные полоски. Обжарьте их на сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла 5 минут. Добавьте 1 нарезанную морковь, 1 нарезанный болгарский или сладкий перец желтого цвета, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 чайную ложку паприки. Тушите всё вместе 15 минут, периодически помешивая. Посолите по вкусу и добавьте любимые пряности, например, тимьян или розмарин. Такое блюдо отлично подходит как гарнир или самостоятельное лакомство, насыщенное витаминами и ароматами.

Закуски и салаты из болгарского перца

• Маленькие канапе с перцем и сыром: нарежьте тонкими кружками красный или жёлтый болгарский перец. Выложите их на ломтики хлеба или крекеры, сверху добавьте кусочек твердого сыра и укроп. Посыпьте черным перцем или красным молотым перцем для остроты.
• Салат из запеченного перца с чесноком и оливками: запеките 2 перца, очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусками, добавьте мелко нарезанный чеснок, 50 г черных оливок и свежую зелень. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Такой салат отлично освежает и подчеркивает вкус любого блюда.

Советы по выбору и подготовке перца

1. Выбирайте перцы с яркими гладкими кожурами без трещин и пятен.
2. Перед приготовлением удалите семена и перепонки для более мягкого вкуса и аккуратной подачи.
3. Для запеканки или тушения можно использовать перцы разного цвета – они придают блюду яркость и богатство вкусов.