Как приготовить вкусную свинину на сковороде лучший рецепт

Что понадобится для приготовления

• 500 г свинины (лучше использовать вырезку или мягкое мясо с минимальным жировым слоем)
• 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка паприки (по желанию – для цветового оттенка и аромата)
• Свежие или сушеные травы – розмарин, тимьян или орегано для усиления вкуса

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса: нарежьте свинину небольшими кусочками или полосками толщиной примерно 1–1,5 см. Обваляйте их в смеси соли, перца, паприки и измельченного чеснока.
2. Разогрев сковороды: поставьте сковороду на средний огонь и влейте масло. Дождитесь, пока оно начнет слегка шипеть.
3. Обжаривание мяса: выкладывайте куски свинины так, чтобы они не пересекались и не слипались. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Доведение до готовности: уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5–7 минут. Время зависит от размера кусочков. Внутри мясо должно быть полностью пропеченным.
5. Подача: дайте мясу немного остыть, посыпьте свежими травами и подавайте с любым гарниром – картофельным пюре, овощами или свежими салатами.

Полезные советы

• Чтобы свинина получилась особенно мягкой, маринуйте ее в специях и луке за 30 минут до жарки.
• Добавляйте в сковороду немного воды или бульона в конце жарки, чтобы мясо стало сочнее.
• Используйте тяжелую чугунную сковороду для равномерного и быстрого обжаривания.