Как вкусно приготовить линя на сковороде

Подготовка рыбы к жарке

Очистите линя, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Готовая к жарке рыба должна быть сухой, это обеспечит красивую корочку и минимизирует разбрызгивание масла.

Маринад и специи

Для ароматной и сочной рыбы замаринуйте линя в смеси из оливкового масла, сока половины лимона, соли, черного перца и измельченного чеснока. Можно добавить свежий укроп или петрушку. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут, чтобы специи пропитали мясо и повысили его вкус.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте немного растительного масла, чтобы покрыть дно тонким слоем.
2. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно положите рыбу. Следите за тем, чтобы не перебивать и не накладывать лишний жир.
3. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, избегая частого переворачивания, чтобы линь получил хорошую корочку.
4. Проверяйте готовность вилкой – мясо должно легко отходить от костей и иметь непрозрачный белый цвет.

Советы для идеального результата

• Перед жаркой убедитесь, что рыба хорошо просушена, это поможет избежать нежелательных брызг масла и добиться хрустящей корки.
• Не кладите слишком много рыбы на сковороду одновременно, чтобы поверхность каждой рыбы хорошо обжарилась.
• При необходимости, в конце жарки выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.