Как приготовить пирожки с фаршем на сковороде пошаговая инструкция

Чтобы получить аппетитные пирожки с сочной начинкой, следуйте этому простому рецепту. Четкая последовательность действий поможет сделать блюдо вкусным и воздушным.

Ингредиенты

• Для теста: 500 г муки, 250 мл теплой воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 7 г сухих дрожжей
• Для начинки: 300 г фарша (свинина или говядина), 1 большая луковица, 1 морковь (по желанию), соль и перец по вкусу

Подготовка теста

1. Растворите в воде сухие дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут, чтобы активировать. Пена должна появиться сверху.
2. В миске смешайте муку, соль, добавьте яйцо и растительное масло. Влейте опару.
3. Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Оставьте его накрытым на 1 час в теплом месте для подхода, оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Подготовка начинки

Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Смешайте с фаршем, посолите и поперчите по вкусу.

Формирование пирожков

1. Отделите небольшие куски теста и раскатайте их в круглую лепешку диаметром около 10 см.
2. В центр выложите столовую ложку начинки. Защипите края, чтобы пирожок был плотно закрыт.
3. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.

Жарка пирожков

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжаривайте пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следите, чтобы огонь был средним, чтобы тесто прожарилось полностью, а корочка осталась хрустящей.

Советы по приготовлению

• Для более пышных пирожков убедитесь в правильности подхода теста – оно должно хорошо подойти.
• Если хотите сделать пирожки более сочными, можно немного добавить воды или бульона в фарш.
• Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.