Как приготовить мясо по-французски на сковороде легко и вкусно

Подготовка ингредиентов

Используйте свежие куски мяса – свинину, говядину или куриную грудку, толщиной около 1-1,5 см. Перед приготовлением промойте и обсушите мясо бумажными полотенцами. Нарежьте его на порционные куски или небольшие кубики по желанию. Подготовьте овощи – 1 среднюю луковицу и 2-3 помидора, нарезанных тонкими кольцами или полукольцами. Для соуса возьмите 200 г майонеза или сметаны и тертый сыр (примерно 100 г).

Обжарка мяса и овощей

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Обжарьте куски мяса по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не обязательно полностью доваривать – главное, чтобы образовалась аппетитная румяная корка.
3. Выньте мясо и оставьте на тарелке. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут.
4. Добавьте помидоры, потушите их вместе с луком 2-3 минуты, чтобы они пустили сок, но остались целыми.

Формирование и жарка финального блюда

Верните мясо в сковороду к овощам. Распределите его равномерно. Намажьте каждый кусок майонезом или сметаной, посыпьте тертым сыром.

Накройте сковороду крышкой или фольгой, уменьшите огонь до минимального и готовьте 10-15 минут, пока сыр расплавится и приобретет золотистый оттенок.

Советы по успеху

• Выбирайте равномерные куски мяса – так оно прожарится равномерно.
• Не пересушивайте – достаточно 10-15 минут на небольшом огне.
• Используйте плотно закрывающуюся крышку или фольгу, чтобы сыр равномерно расплавился и пропитал блюдо вкусом.