Как приготовить вкусный торт Филадельфия пошаговая инструкция

Ингредиенты для основы и начинки

Для приготовления основы понадобится:

• 200 г печенья (лучше использовать печенье без крема)
• 100 г сливочного масла

Для сыраной начинки потребуется:

• 400 г сливочного сыра Филадельфия
• 200 г сахарной пудры
• 300 г сливок 33-35%
• 10 г желатина
• 50 мл воды

Дополнительно:

• Фрукты, ягоды или джем по желанию для украшения

Приготовление основы

1. Измельчите печенье до мелкой крошки с помощью блендера или поместив в пакет и растолкав скалкой.
2. Растопите сливочное масло и соедините его с крошкой печенья, тщательно перемешайте.
3. Выложите смесь равномерным слоем в форму для торта, разровняйте и утрамбуйте ладонью или дном стакана.
4. Поставьте основу в холодильник на 15-20 минут для затверджения.

Приготовление начинки

Пошаговая инструкция:

1. Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 5-7 минут для набухания.
2. Подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновке, чтобы полностью растворить, остудите.
3. В глубокой миске взбейте сливочный сыр Филадельфия с сахарной пудрой до однородности и мягкого крема.
4. Взбейте сливки до пиков и аккуратно вмешайте их в сырную смесь.
5. Вылейте остуженный желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы он равномерно распределился.

Сборка торта и финальные штрихи

1. Вылейте начинку на подготовленную основу и разровняйте верх
2. Поставьте торт в прохладное место минимум на 4 часа, а лучше – на ночь, для застывания.
3. Украсьте поверхность свежими ягодами, фруктами или джемом перед подачей.

Советы

• Используйте свежие сливки для получения пышной текстуры.
• Температура начинки при заливке должна быть комнатной, чтобы избежать расплавления основы.
• Можно добавить немного ванильного экстракта для усиления аромата.