Классический салат из капусты по советским рецептам

Для приготовления настоящего советского капустного салата используйте свежие белокочанные капусты, хорошо промойте и тонко нашинкуйте. Овощи должны быть свежими и хрустящими, чтобы блюдо получило нужную текстуру и вкус.

Ингредиенты

• 1 средний кочан белокочанной капусты
• 2-3 моркови
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса (9%)
• 1 чайная ложка сахара
• соль по вкусу
• черный молотый перец по желанию

Приготовление

1. Порежьте капусту очень тонко, натрите морковь на крупной терке, мелко порежьте лук.

2. Все подготовленные овощи поместите в большую миску и тщательно перемешайте.

3. В отдельной посуде смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль до полного растворения сахара и соли. По желанию добавьте молотый перец.

4. Полейте овощи полученной заправкой, хорошо перемешайте и дайте настояться минимум 15 минут. За это время капуста немного промаринуется и станет еще вкуснее.

Советы

• Если хотите сделать салат более насыщенным, добавьте кусочки вареного картофеля или немного зеленого горошка.

• Для сохранения хрусткости капусты после шинкования, посыпьте ее солью, тщательно помните и дайте постоять минут 10, затем отожмите лишнюю жидкость.

• Лучше всего подавать салат через 20-30 минут после заправки – так овощи пропитаются и приобретут привычный вкус.