Когда собирают брокколи лучше всего собирать урожай

Оптимальное время для сбора брокколи зависит от сорта, погодных условий и степени зрелости головок. Для получения сочных и вкусных соцветий важно ориентироваться на конкретные признаки готовности растения.

Определение зрелости брокколи

Брокколи собирают, когда соцветия достигают диаметра 8-12 см, а головки становятся плотными и насыщенного зеленого оттенка. Обратите внимание, чтобы соцветия были мягкими, без раскрывающихся цветков. Как только большинство головок достигнут нужных размеров и цвета, приступайте к сбору.

Лучшее время для сбора

Собирайте брокколи в утренние часы, когда температура ниже, а соцветия особенно свежие и хрустящие. Обычно сбор проводят за 2–3 недели после появления первых соцветий. Важно не задерживать сбор, чтобы бутончики не распустились, иначе вкус ухудшается, а хранение станет сложнее.

Рекомендуемые временные рамки

1. Местный климат – в прохладной погоде (от 15 до 20°C) созревание происходит быстрее, и лучше собирать через 70–90 дней после посадки.
2. Погодные условия – при температуре выше 25°C брокколи становится мягче, а соцветия начинают распускаться быстрее, поэтому лучше выполнить сбор раньше.

Советы по сбору

• Используйте острый нож или секатор, чтобы не повредить растение и оставить часть стебля для дальнейшего роста.
• Собирайте головки полностью созревшими, после чего растение продолжит расти боковыми побегами, что даст новые урожаи.
• Обратите внимание на признаки распускания бутонов – как только соцветия начинают раскрывать цветаки, собирать уже не следует.