Как правильно готовить курицу кусочками на сковороде

Подготовка курицы и мариновка

Для получения сочного и ароматного блюда начните с выбора свежего мяса. Нарежьте курицу кусочками одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. Перед готовкой замаринуйте кусочки минимум на 30 минут, используя смесь из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и любимых специй. Это повысит вкус и сделает мясо мягче.

Обжарка курицы на сковороде

1. Разогрейте сковороду, добавив немного масла. Оно должно хорошо раскалиться, чтобы кусочки быстро поджарились и не прилипли.
2. Выложите курицу равномерным слоем, не переполняя сковороду. Каждый кусочек должен контактировать с поверхностью.
3. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Используйте щипцы или лопатку, чтобы переворачивать мясо аккуратно.

Доведение до готовности и контроль

Понизьте огонь до среднего и продолжайте жарить, пока внутри мясо не станет белым, а соки – прозрачными. Время приготовления зависит от размера кусочков, обычно это 8–10 минут. Для проверки проколите самое толстое место; прозрачный сок говорит о готовности.

Советы для сочных и вкусных кусочков

• Используйте крышку во время обжарки для равномерного прогрева и сохранения сока.
• Не переставайте переворачивать куски, чтобы избежать подгорания и обеспечить равномерную корочку.
• Дайте мясу отдохнуть 3–5 минут после жарки перед подачей – это поможет сохранить соки внутри и сделать его более мягким.