Как приготовить вкусную курицу гриль дома своими руками

Выбираем подходящее мясо и подготовка

Для мягкой и сочной курицы необходимо выбрать свежие части с минимальным количеством жира. Лучше всего подходят бедра и цыплячьи ножки, так как они сохраняют влагу во время жарки. Перед рецептом промойте мясо холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и выполните надрезы, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Маринад – залог насыщенного вкуса

Создайте маринад из:

• 2 столовых ложек оливкового масла
• 3 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• 1 чайной ложки паприки
• сока половины лимона
• свежих трав по желанию (розмарин, тимьян)

Замаринуйте куски курицы минимум на час, лучше на 2-3 часа или на ночь в холодильнике. Это сделает мясо ароматным и мягким.

Процесс приготовления

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Если используете духовку, установите температуру 200°C.
2. Обжаривайте курицу по 6-8 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой. Внутренняя температура должна достичь 75°C.
3. Для бронирования соку после снятия с огня дайте мясу постоять около 5 минут перед подачей.

Советы для более сочного результата

• Используйте термометр для мяса, чтобы точно контролировать степень готовности.
• Перед жаркой можна запанировать курицу в смеси специи и муки для хрустящей корочки.
• Если жарите на сковороде, добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и потушите пару минут для равномерной прожарки внутри.