Как пожарить бройлера на сковороде просто и вкусно

Начинайте с выбора качественного бройлера. Лучше всего взять куски с небольшим количеством жира, чтобы мясо получилось сочным, но не жирным. Перед приготовлением промойте его под холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Подготовка мяса

• Маринад: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки черного перца и по желанию добавьте специи, например, паприку или тимьян. Обменьтесь куски бройлера маринадом и оставьте на 15-20 минут.
• Приправы: можно использовать натертую зелень, чеснок или лимонный сок для добавления ароматности.

Обжаривание мяса

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла (лучше использовать оливковое или сливочное). Масло должно хорошо накалиться, чтобы куски сразу начали жариться, не прилипая.
2. Выкладывайте бройлера на сковороду одним слоем, избегайте переполнения. Жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка.
3. Контролируйте температуру. При слишком сильном огне мясо может подгореть, а внутри останется сырым. Лучше держать средний нагрев и регулировать его при необходимости.

Дополнительные советы

• Перед выкладыванием на сковороду протрите куски бумажными полотенцами для удаления лишней влаги.
• Если хотите более сочное мясо, накройте сковороду крышкой на последние 2-3 минуты жарки.
• Для получения золотистой корочки можете посыпать мясо свежими травами или натертой сыром за минуту до готовности.

Поддержание сочности и подача

Дайте бройлеру отдохнуть 2-3 минуты после жарки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри. Подавайте с любимыми гарнирами: картофелем, овощами или свежими салатами.