Как приготовить вкусный салат Цезарь с домашним соусом

Подготовьте все ингредиенты заранее

Перед началом сборки салата возьмите свежие романо или качанный салат, тщательно промойте его и обсушите. Обжарьте куриную грудку до золотистой корочки или отварите, если предпочитаете более легкий вариант. Подготовьте крутоны, нарезав белый хлеб кубиками и обжарив их с небольшим количеством масла до хруста. Для соуса потребуется чеснок, анчоусы, пармезан, белое вино или уксус, горчица, оливковое масло, лимонный сок и соль.

Приготовление домашнего соуса

1. Возьмите в блендере 2–3 анчоуса, 1 зубчик чеснока и 1 чайную ложку горчицы.
2. Добавьте 50 г натертого пармезана и немного лимонного сока (около 2 столовых ложек).
3. Погрузите в блендер и начните взбивать, постепенно вливая 100 мл хорошего оливкового масла до достижения однородной консистенции.
4. Добавьте немного соли и перца по вкусу, перемешайте.

Сборка салата

Порежьте салат на крупные куски и выложите в глубокую миску. Нарежьте остывшую куриную грудку и добавьте к салату. Вылейте домашний соус и аккуратно перемешайте, чтобы все листья покрылись заправкой. Вложите крутоны и посыпьте дополнительно натертым пармезаном. Можно украсить несколько капель лимонного сока или свежей зеленью.

Советы по подаче

• Подавайте сразу после заправки, чтобы листья оставались хрустящими.
• Используйте преимущественно свежие ингредиенты для максимального вкуса.
• Чтобы добавить особый аромат, можно слегка обжаривать курицу и крутоны перед добавлением в салат.