Как приготовить говяжьи ребрышки на сковороде вкусно и быстро

Выберите подготовленные ребрышки и приправы

Для начала возьмите свежие или размороженные говяжьи ребрышки толщиной примерно 2-3 см. Обратите внимание, чтобы мясо было с хорошей мраморностью, это обеспечит сочность и насыщенность вкуса. Перед готовкой промойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для приправ подойдут смесь соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Можно добавить немного острого перца или трав по желанию.

Обжаривайте ребрышки поэтапно

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте до 2 столовых ложек растительного масла – оно должно хорошо покрывать дно.
2. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы появились насыщенная корочка. Не торопитесь – хорошая корочка добавит вкуса и сохранит сок внутри.
3. Переложите ребрышки на более низкий огонь. Убавьте нагрев до минимума, чтобы мясо пропеклось внутри, не подгорев.

Дополнительные советы для получения насыщенного вкуса

Через несколько минут подрумянения добавьте к ребрышкам:

• 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, для аромата
• 1 столовую ложку сливочного масла – оно сделает мясо мягким и насыщенным
• Некоторое количество воды или говяжьего бульона, чтобы создать паровую среду и сделать ребрышки особенно сочными

Заканчивайте приготовление

Держите мясо под крышкой или накрывайте сковороду фольгой, чтобы внутри оно равномерно пропеклось и стало мягким. Обычно на это уходит 15-20 минут. Периодически поливайте ребрышки выделяющимся соком для насыщения вкуса.