Как приготовить куриные голени с рисом в духовке

Подготовка ингредиентов и маринад

Начинайте с того, что промойте 4-6 куриных голеней и обсушите их полотенцем. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, замаринуйте его. В миске смешайте:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 чайную ложку паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• несколько веточек тимьяна или розмарина (по желанию)

Обмажьте голени полученной смесью, сделайте глубокие надрезы для насыщения маринадом и оставьте минимум на 30 минут, а лучше – на час.

Приготовление риса

Пока мясо маринуется, подготовьте рис:

1. Промойте 1 стакан длиннозернистого риса под холодной водой до прозрачности.
2. Обжарьте 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
3. Добавьте рис, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
4. Залейте 2 стаканами горячей воды или бульона, посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут до готовности.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Возьмите жаропрочную форму или противень, застелите пергаментом или фольгой. Выложите маринованные голени и распределите вокруг их приготовленный рис.

Полейте сверху остатками маринада, чтобы мясо и рис пропитались ароматами. Можно добавить несколько дольок лимона сверху для свежести.

Запекайте 40-45 минут, время от времени поливая мясо выделившимся соком. За 10 минут до окончания для подрумянивания можно поднять температуру до 220°C или включить гриль.

Подача и советы

Перед подачей дайте блюду немного остыть. Готовое мясо должно быть сочным, а рис – насыщенного аромата и мягким. Украсьте свежей зеленью, подавайте с легким салатом или овощами.