Как правильно варить креветки для салата

Подготовьте креветки перед варкой

Удалите панцирь, оставляя хвостовую часть для удобства подачи. Очистите креветки от кишечной жилки, сделав небольшой разрез вдоль спины и вынув её. Такой способ ускоряет варку и делает мясо более приятным на вкус, а также предотвращает неприятный запах.

Определите необходимое время варки

Креветки быстро готовятся: для небольших (до 3 см) достаточно 1–2 минут после закипания воды, для больших – 2–3 минуты. Следите за изменением цвета: мясо становится розовым и приобретает непрозрачный оттенок.

Как правильно варить

1. Закипятите воду. На 1 литр воды добавьте 1 чайную ложку соли, можно положить лавровый лист и перец горошком для запаха.
2. Опустите креветки. Осторожно опустите подготовленные морепродукты в кипящую воду, уменьшьте огонь до среднего.
3. Варите тщательно. Не превышайте рекомендованное время – это сохранит мясо сочным и нежным.

Охладите и подготовьте для салата

По завершении варки выньте креветки шумовкой или дуршлагом и сразу поместите их в холодную воду: это остановит процесс приготовления и сделает их холодными для салата. После полного охлаждения аккуратно обсушите и нарежьте по необходимости.