Как приготовить икру сазана в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и рыбы

Выберите свежего сазана весом не менее 3 кг. Обязательно выпотрошите рыбу и тщательно промойте внутренности под холодной водой. Отделите икру, аккуратно разрезая брюшко и доставая ястыки без повреждений. Для улучшения вкуса рекомендуется оставить икру в холодной воде на 15 минут, чтобы избавиться от лишней крови и примесей.

Приготовление икры

1. Обработайте икру. Промойте ястыки в холодной воде, аккуратно удаляя пленки. После этого замочите их в молоке или растворе соли на 10 минут для устранения горечи.
2. Подготовьте форму. Возьмите глубокую жаропрочную посуду или форму для запекания. На дно положите пергамент или слегка смазать маслом.
3. Заправьте икру. В миске смешайте 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза, добавьте рюмку водки, немного соли, перца и зелени по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Выложите икру в форму. Распределите ястыки равномерно, посыпьте сверху оставшейся зеленью и специями по желанию.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с икрой внутрь и запекайте 25-30 минут. В процессе приготовления можно аккуратно поливать икру выделяющимся соком для насыщенности вкуса.

Подача и рекомендации

Готовую икру подавайте горячей или чуть остывшей. Она отлично сочетается с свежим хлебом, картофелем и зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливочного масла перед подачей.