Как приготовить замороженный стейк зубатки в духовке

Подготовка и разморозка

Чтобы добиться сочности и правильной текстуры, заранее выньте зубатку из морозилки и поместите в холодильник на 8-12 часов. Если времени мало, можно оставить ее при комнатной температуре на полчаса, но не дольше, чтобы не развиться бактериям.

Приготовление и запекание

1. Разогрейте духовку до 200°С. Это обеспечит равномерное приготовление.
2. Подготовьте рыбу: промойте зубатку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и посолите по вкусу.
3. Добавьте специи и ароматические компоненты: полейте рыбу оливковым маслом, посыпьте черным перцем, паприкой, цедрой лимона или свежими травами.
4. Проведите подготовленные стейки в форму для запекания: можно застелить пергаментом или смазать маслом, чтобы избежать прилипания.

Процесс запекания

1. Температура и время: запекайте зубатку 15-20 минут при 200°С, ориентируируясь на толщину стейков.
2. Проверка готовности: мясо должно стать прозрачным и легко разделяться вилкой. Внутри температура рыбы должна достигать 60-63°С.

Советы по подаче и дополнительным приготовлениям

Готовую зубатку украсьте свежими зеленью, лимонными дольками или соусом на основе сливок и чеснока. Ее можно подавать с отварным картофелем, овощным гарниром или легким салатом.

Дополнительные рекомендации

• Перед подачей дайте рыбе отдохнуть 2-3 минуты, чтобы соки равномерно распределились.
• Запекайте под алюминиевой фольгой для более сочного результата или снимите фольгу за 5 минут до окончания, чтобы образовалась корочка.