Как приготовить вкусную свеклу простыми рецептами

Выбор и подготовка свеклы

От правильного выбора свеклы зависит вкус блюда. Обратите внимание на плотность и яркий цвет корнеплода. Предпочитайте небольшие или средние головки без повреждений и пятен. Перед приготовлением хорошо промойте корнеплод под проточной водой, удалите остатки земли и грязи. Можно оставить шкурку или аккуратно очистить её после варки.

Основные рецепты приготовления свеклы

Вареная свекла

1. Положите свеклу в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть корнеплод полностью.
2. Добавьте щепотку соли и доведите воду до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите 45-60 минут, в зависимости от размера свеклы. Проверяйте готовность, проткнув ножом – он должен легко входить.
4. Достаньте свеклу и оставьте остужаться. После остывания очистите кожуру – она снимется легко.

Запеченная свекла

1. Обмойте свеклу, обсушите и оберните в фольгу.
2. Поместите в разогретую до 200°C духовку и запекайте 40-60 минут, пока корнеплод не станет мягким.
3. Достаньте из духовки, охладите, очистите и используйте по необходимости.

Свекла на пару

1. Поставьте пароварку или кастрюлю с сеткой вверх дном, налейте воду так, чтобы она не касалась продукта.
2. Положите свеклу, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут.
3. Готовность проверьте ножом – он должен легко входить.

Идеи для вкусных блюд с свеклой

• Свекольный салат: натрите сваренную или запеченную свеклу, добавьте тертую морковь, немного чеснока и майонеза или сметаны.
• Борщ: сварите на мясном бульоне с добавлением капусты, картофеля и лука.
• Свекольный сок: измельчите отварную или свежую свеклу в блендере, добавьте немного воды и процедите через сито. Можно дополнить лимонным соком.

Советы по приготовлению и хранению свеклы

Перед подачей попробуйте, можно ли добавить щепотку соли или уксуса для подчеркивания вкуса. Свекла хорошо хранится в прохладном месте до двух недель. В вареном виде храните в герметичной посуде в холодильнике максимум 3 дня. Запеченная свекла сохраняет свежесть до 5 дней при тех же условиях.