Как приготовить полезные кабачки на сковороде

Подготовка кабачков и ингредиентов

Для начала выберите молодые кабачки с тонкой кожурой и небольшими семенами. Тщательно вымойте их под проточной водой и обсушите. Нарежьте кабачки кружками или кубиками толщиной примерно 1-1,5 см, чтобы они были достаточно мягкими при жарке и сохраняли сочность.

Выбор правильной посуды и масла

Для жарки подойдет антипригарная сковорода или чугунная, она равномерно прогревается и помогает сохранить вкусовые качества. Используйте небольшое количество оливкового или другого растительного масла – достаточно 1-2 столовых ложек, чтобы избежать переизбытка жиров и сохранить пользу овощей.

Процесс жарки: пошаговая инструкция

1. Разогреть сковороду. Поместите масло и дождитесь, пока оно накалится.
2. Обжаривать кабачки. Выложите кабачки в один слой. Жарьте на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
3. Добавить специи и чеснок. За 2 минуты до окончания жарки посыпьте кабачки свежемолотым перцем, солью и добавьте измельченный чеснок. Он придаст блюду аромат и повысит его полезность.
4. Довести до готовности. Следите, чтобы кабачки были мягкими, но не переваренными. Для этого можно проткнуть их вилкой – она должна легко входить, а внутри сохраниться сочность.

Советы по приготовлению и подаче

• Добавляйте зелень. Петрушка, укроп или базилик придадут свежести и насыщенности.
• Комбинируйте с белком. Можно подать кабачки с кусочками отварной курицы, яичницей или йогуртовым соусом.
• Не пересушите овощи. Жарка должна занимать не более 8-10 минут, чтобы кабачки сохранили свою пользу и приятную текстуру.