Как приготовить вкусную скумбрию в духовке

Подготовка рыбы

Очистите скумбрию от внутренностей и жабр, тщательно промойте под холодной водой. Просушите кожу бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов по спинке, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Маринад и специи

Для маринада смешайте оливковое масло, сок одного лимона, 2-3 зубчика чеснока, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. Обмажьте рыбу получившейся смесью с обеих сторон, поместите в посуду и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Это сделает вкус более насыщенным и подчеркнет аромат.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. На противень выложите пергамент или смазывайте его небольшим количеством масла, чтобы скумбрия не прилипла.
3. Положите рыбу на противень и отправьте в духовку. Запекайте около 20-25 минут. Время зависит от размера рыбы: чем больше скумбрия, тем дольше потребуется.
4. За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220 градусов или включите гриль, чтобы кожа стала хрустящей.

Подача

Готовую скумбрию подают с дольками лимона, свежим укропом и гарниром из картофельного пюре или овощей. Можно украсить зеленью и подать с легким соусом на основе йогурта или майонеза.