Как приготовить мягкие блины на йогурте пошаговая инструкция

Чтобы получить по-настоящему мягкие и пышные блины, важно правильно подобрать ингредиенты и соблюдать последовательность приготовления. Используйте натуральный йогурт без добавок, он сделает тесто более эластичным и придаст блинам легкую кислинку.

Ингредиенты

• 250 мл натурального йогурта
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 2 ст. ложки растительного масла

Пошаговая инструкция

1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до пышной пены, чтобы смесь стала однородной и немного посветлела.

2. Влейте йогурт и тщательно перемешайте. Йогурт должен равномерно распределиться по массе.

3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте ее в жидкую смесь. Вмешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. Тесто получится немного гуще, чем для классических блинов.

4. Добавьте растительное масло и еще раз аккуратно размешайте тесто. Оно должно получиться гладким и немного тягучим.

5. Дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы разрыхлитель начал действовать, тесто стало более воздушным и мягким.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее немного растительным маслом или сбрызните антипригарным спреем.

7. Выкладывайте тесто на сковороду порциями, формируя блины диаметром около 20 см. Выпекайте по 2–3 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным – блины должны медленно пропекаться, чтобы оставались мягкими внутри.

8. Готовые блины перекладывайте на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими и свежими.

Советы для идеальных блинов

• Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать густоту теста.
• Чем дольше тесто постоит, тем мягче и воздушнее получатся блины.
• Используйте качественный йогурт с натуральным составом.
• Для подачи можно посыпать блины сахарной пудрой или подать с ягодами и вареньем.