Как готовят макароны по-итальянски вкусно и правильно

Используйте достаточно воды, чтобы макароны свободно плавали, примерно 1 литр воды на 100 г пасты. После закипания подсолите воду до уровня, когда она будет напоминать морскую; соль важна для полноценного вкуса.

Особенности варки

Держите воду активно кипящей и добавьте макароны. Перемешивайте в первые минуты, чтобы предотвращать слипание. Готовьте на среднем огне, следя за состоянием продукта. Время варки укажите на упаковке, но лучше пробуйте на вкус за минуту до указанного срока, чтобы сохранить аль денте – чуть твердую середину.

Советы по приготовлению соуса

1. Свежие ингредиенты: используйте свежие помидоры или хорошие консервы, чтобы получить насыщенный вкус.
2. Обжарка: обжарьте чеснок и лук в оливковом масле до золотистого цвета, чтобы раскрыть аромат.
3. Добавки: Salz, перец и свежие травы, такие как базилик или орегано, придадут блюду яркую нотку.

Объединение макарон и соуса

Откиньте пасту на дуршлаг, оставив немного воды для разбавления соуса. Переложите макароны в сковороду с соусом, перемешайте и дадите пропитаться около 2 минут на слабом огне. Так вкус лучше распустится по всей пасте.

Дополнительные рекомендации

• Масло: капля оливкового масла после варки поможет предотвратить слипание.
• Подача: подавайте сразу после приготовления, посыпая тертым пармезаном и свежими травами.