Осетинский пирог с сыром рецепт и особенности приготовления

Чтобы добиться насыщенного вкуса и идеальной текстуры, используйте свежий коровий или овечий сыр, хорошо подходящий для осетинского пирога. Обратите внимание, что тонкое тесто и правильное сочетание начинки создают неповторимый результат.

Ингредиенты

• Для теста:
• 500 г пшеничной муки
• 250 мл горячей воды
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• Для начинки:
• 400 г сыра (желательно несколько видов: сулугуни, адыгейский)
• 2 яйца
• 1 маленькая луковица (по желанию)
• Щепотка укропа или петрушки

Приготовление

1. Замешивание теста: Просейте муку и просолите. Влейте горячую воду, добавьте растительное масло и тщательно вымесите эластичное тесто. Оно должно стать гладким и мягким.
2. Подготовка начинки: Натрите сыр на крупной терке, добавьте яйца, измельчённый лук и зелень. Хорошо перемешайте для равномерного распределения ингредиентов.
3. Формирование пирога: Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. Выложите половину начинки, разровняйте. На начинку положите оставшееся тесто, покрыв её полностью.
4. Запекание: Переложите пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте несколько проколов сверху, чтобы выходил пар. Выпекайте при температуре 200°C 25–30 минут, до золотистого цвета.

Особенности и советы

• Температура и время выпекания: Следите, чтобы тесто не пересыхало. Если верх начинает подгорать, накройте его фольгой.
• Вариации начинки: Можно добавлять зелень, чеснок или немного черного перца для разнообразия.
• Подача: Лучше всего есть пирог горячим или теплым, украсив зеленью.

Правильное сочетание тонкого теста и насыщенной начинки делает осетинский пирог с сыром любимым блюдом. Следуйте этим рекомендациям, и результат порадует родных и гостей.