Как приготовить карася в сметане на сковороде

Подготовка рыбы

Обязательно очистите карася, удалите внутренности и жабры. Тщательно промойте воду, чтобы убрать слизь и микробов. Просушите рыбу бумажным полотенцем и посолите внутри и снаружи. Можно натереть карася специями по вкусу, например, перцем и лавровым листом.

Обжарка карася

1. Обваляйте рыбу в муке, стряхните излишки. Это позволит получить хрустящую корочку.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Масла должно хватить для равномерной обжарки.
3. Обжаривайте карася по 4–5 минут с каждой стороны до появления золотистого цвета. Используйте щипцы или лопаточку, чтобы аккуратно перевернуть рыбу.

Приготовление соусом

Когда карась поджарился, уменьшите огонь. Вылейте в сковороду 200 мл сметаны средней жирности. Добавьте чуть соли и перца по вкусу. Можно внести измельчённый укроп или петрушку для аромата.

Тушите рыбу в соусе на слабом огне около 10 минут. Периодически аккуратно поливайте карася соусом, чтобы он пропитался и стал мягким.

Подача блюда

Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 2–3 минуты. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.