Как приготовить кальмар по-китайски вкусно и быстро

Подготовка ингредиентов

Почистите кальмара, удалив внутренности, клюв и хребет. Нарежьте его тонкими кольцами или полосками шириной около 1 см. Чеснок очистите и измельчите на мелкие кусочки. Зеленый лук порежьте мелко. Для соуса смешайте соевый соус, устричный соус и немного рисового уксуса в пропорциях 2:1:1. При необходимости добавьте немного сахара для сбалансирования вкуса.

Обжаривание кальмара

1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Обжарьте чеснок до появления ароматного запаха – около 20 секунд.
3. Вылейте кальмар и быстро перемешайте. Готовьте не более 2 минут, чтобы кальмар остался мягким и сочным.

Завершение блюда

Добавьте соус к кальмара и хорошо перемешайте. Готовьте еще минуту, чтобы все ингредиенты пропитались специями и соусом. Перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком. Подавайте с горячим белым рисом или лапшой.

Советы по быстроте и вкусу

• Используйте предварительно очищенного кальмара, чтобы сократить время приготовления.
• Обжаривайте на сильном огне, чтобы кальмар оставался мягким и не жестким.
• Добавляйте соус в конце, чтобы сохранить яркий вкус и аромат.