Как вкусно приготовить купаты на сковороде без лишних хлопот

Подготовка купат перед жаркой

Перед началом жарки сделайте несколько проколов каждую купату вилкой. Это поможет избавиться от излишков жира и предотвратить разрывы во время готовки. Не мойте их под водой, чтобы не смыть специи и сохрани аромат. Если хотите придать блюду пикантность, можете немного посолить и поперчить купаты прямо перед приготовлением.

Техника жарки и советы

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
2. Выложите купаты так, чтобы между ними было пространство. Не переполняйте сковороду, чтобы мясо прожарилось равномерно.
3. Обжаривайте по 5–7 минут с каждой стороны, периодически поворачивая, чтобы получить равномерную корочку. Используйте щипцы или вилку для аккуратных движений.
4. Обжарку завершите, когда купаты станут золотистого цвета и достигнут внутренней температуры 70°C. Чтобы убедиться, можно проколоть самую толстую часть и проверить сок – он должен быть прозрачным.

Советы для сочности и аромата

• Добавьте немного воды или бульона в сковороду за 2–3 минуты до окончания жарки. Это создаст пару, которая сделает купаты более сочными.
• Вы можете накрыть сковороду крышкой на несколько минут после обжарки, чтобы мясо хорошо пропеклось и стало мягким.
• Для ароматизации используйте специи: тимьян, розмарин, лавровый лист или сладкую паприку. Их добавьте в масло при жарке или положите прямо на купаты перед окончанием.

Подача и дополнения

Подавайте купаты с хлебом, свежими овощами или картофелем. Хорошо сочетаются со свежей зеленью и гарнирами на основе круп или овощей. Для пикантности добавьте горчицу или соус из йогурта с чесноком.