Отварная курица по-столовой с классическим вкусом

Для получения насыщенного и мягкого результата выбирайте свежую курицу без лишней влаги и с нежной кожей. Обязательно промойте ее под холодной водой и вытрите бумажными полотенцами перед варкой.

Идеальный рецепт приготовления

Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавьте:

• целую луковицу, разрезанную пополам
• 2-3 лавровых листа
• черный перец горошком (по вкусу)
• щепотку соли

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После появления пены уберите ее ложкой, чтобы бульон остался прозрачным. Убавьте огонь до минимального и варите примерно 1-1,5 часа. Мясо должно стать мягким, а кости легко отделяться.

Советы по обработке и подаче

После варки выньте курицу из бульона, дайте немного остыть и удалите кожу, если хотите уменьшить жирность. Мясо разделите на порционные куски или нарежьте мелкими кусочками. Для классического вкуса рекомендовано подавать с картофельным пюре или вареным картофелем, а также с маринованными огурцами и свежей зеленью.

Использование бульона и вариации

Бульон используйте для приготовления супов или соусов. Вариации рецепта включают добавление кореньев (морковь, сельдерей) и специй по вкусу. Так вы получите более насыщенный аромат и усилите вкус блюда.