Как приготовить ленок в духовке вкусно и правильно

Подготовка рыбы

Для начала тщательно промойте ленока под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очистите рыбу от чешуи, если это необходимо, и удалите внутренности. Острым ножом сделайте несколько неглубоких разрезов по спине – это ускорит пропитку специями и поможет равномерно пропечься. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи, добавьте по желанию свежий укроп и ломтики лимона для дополнительного аромата.

Приготовление маринада

Смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок, по вкусу соль и любимые специи: паприку, тимьян или прованские травы. Хорошо натрите рыбу этим маринадом, уделяя особое внимание внутренней части и разрезам. Оставьте ленока мариноваться минимум на 30 минут – так он станет сочнее и ароматнее.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Для равномерного приготовления лучше использовать среднюю решетку или противень, выстеленный пергаментной бумагой.
2. Выложите подготовленного ленока на противень. Поставьте его в духовку и запекайте 20-25 минут, до получения золотистого цвета. Время зависит от размера рыбы: крупнее – дольше.
3. Через половину времени аккуратно полейте рыбу вытопленным соком или небольшим количеством масла. Это придаст аппетитную корочку и сделает мясо более сочным.

Подача

Готового ленока украсьте свежими травами, подайте с гарниром из вареного картофеля, овощей или салата. Можно дополнить блюдо лимонными дольками и соусом по желанию. Вкус рыбы, при правильной подготовке и запекании, получится сочным, ароматным и с хрустящей корочкой.