Пошаговый рецепт вкусного ароматного плова

Что потребуется для приготовления плова

• 500 г риса», лучше жасмин или басмати
• 300 г баранины или курицы, нарезанной на куски
• 2 средние моркови, натирается или нарезается соломкой
• 1 головка репчатого лука, мелко нарезанная
• 4-5 зубчиков чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 чайная ложка зиры
• 1 чайная ложка зиры
• 2-3 лавровых листа
• Соль и черный перец по вкусу
• 200 мл горячей воды

Пошаговая инструкция приготовления

1. Разогрейте глубокую сковороду или казан с маслом. Обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут.

2. Добавьте мясо и жарьте, пока оно не приобретет золотистый цвет – около 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Положите морковь, перемешайте и жарьте ещё 5 минут. Введи зиру и лавровый лист, перемешайте.

4. Залейте содержимое горячей водой так, чтобы она почти покрывала продукты. Тушите на среднем огне под крышкой 30 минут, пока мясо не станет мягким.

5. Промойте рис до прозрачности, затем откиньте на дуршлаг. Распределите его равномерно по поверхности блюда, не мешая.

6. Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5-2 см.

7. Закройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 20 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.

8. За 5 минут до конца аккуратно сделайте отверстие в рисе и положите чеснок, предварительно очистив и немного надломив зубчики.

9. Дайте плову настояться под крышкой ещё 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить аромат.

Советы по приготовлению

• Используйте толстостенную посуду для равномерного прогрева.
• Не мешайте рис во время варки после его укладывания, чтобы получилась приятная плотная корочка.
• Добавьте специи по вкусу – барбарис, корицу или душистый перец для вариаций.

Подача и нюансы сервировки

Подавайте плов горячим, украсив зеленью по желанию. Традиционно его раскладывают порциями, стараясь сохранить слоистую структуру. Хорошо сочетается с свежими салатами и острым соусом.