Как приготовить вкусные блины на сковороде по проверенному рецепту

Подготовка ингредиентов

Для классических блинов потребуется:

• Мука пшеничная – 2 стакана
• Молоко – 1,5-2 стакана
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1-2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки (или для жарки)

Перед началом убедитесь, что все продукты комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и эластичным.

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пенной консистенции.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
3. Постепенно добавьте просеянную муку, помешивая венчиком или миксером. Следите, чтобы не было комков.
4. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте тесто до однородности.
5. Проверьте консистенцию теста – оно должно быть жидким, как сливки. При необходимости добавьте чуть больше молока.

Жарка блинов

Для получения тонких и равномерных блинов:

• Разогрейте сковороду на среднем огне.
• Смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла или используйте антипригарную сковороду.
• Налейте ложкой или половником небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности.
• Обжаривайте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Чтобы избавиться от пузырьков, аккуратно встряхивайте сковороду во время жарки. Первый блин обычно выходит плотнее – это нормально, его можно использовать для теста.

Подача и советы

Готовые блины подавайте с начинками по желанию: сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Для более мягкой текстуры используйте растопленное сливочное масло.

Чтобы блины получились особенно пышными, добавьте в тесто в конце немного газированной воды или соды, погашенной уксусом. Экспериментируйте с начинками, создавая оригинальные вкусовые комбинации.