Пошаговое руководство по приготовлению вкусного и пышного омлета из яиц

Выбор ингредиентов и подготовка

Для приготовления пышного омлета используйте свежие яйца среднего размера. Обезжирьте яйца, разбив их в глубокую ёмкость, добавьте немного молока или сливок – на 4 яйца достаточно 50 мл. Посолите и поперчите по вкусу, взбейте смесь до однородной пены – это поможет сделать омлет более воздушным. Для усиления вкуса можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.

Техника взбивания и приготовления

Взбивайте яйца венчиком или миксером на средней скорости не менее 1-2 минут, пока масса не станет пышной и однородной. Жарочную сковороду разогрейте на среднем огне и добавьте небольшое количество сливочного масла или масла оливкового. Распределите жир по поверхности сковороды и дождитесь, когда он начнет пениться.

Готовка омлета

1. Вылейте взбитую яичную смесь на разогретую сковороду.
2. Подождите 20-30 секунд, чтобы масса немного схватилась.
3. Аккуратно подтягивайте края омлета к центру, позволяя жидкой части стекать на горячую поверхность. Повторяйте, пока омлет не начнет принимать форму и станет пышным.
4. Если добавляете начинку, выкладывайте её на одну половину омлета, затем аккуратно сложите пополам, чтобы она располагалась внутри.
5. Через 1-2 минуты после начала поджаривания, омлет должен стать золотистым и полностью пропечься. Для дополнительной пышности накройте сковороду крышкой на минуту.

Советы по подаче и вариации

Подавайте омлет горячим, разрезая его на порции прямо в сковороде или на тарелке. Украсьте свежими зеленью или подайте с ломтиками помидоров и свежего огурца. Для насыщенного вкуса внутри добавляйте плавленый сыр, ветчину или грибы – в предварительно обжаренном виде.