Как приготовить вкусный куриный бульон пошаговая инструкция и советы

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую курицу средней тяжести или куриные части: крылья, голени, грудинка. Для насыщенного вкуса используйте куриные костяки. Нарежьте овощи: одна большая морковь, две луковицы, один стебель сельдерея и пару чесночных зубчиков. Все подготовленные ингредиенты должны быть чистыми и свежими.

Процесс варки

1. Промывка: Тщательно промойте куриные части и овощи под холодной водой.

2. Обжаривание овощей: На сковороде или в кастрюле обжарьте лук и морковь до легкого золотистого цвета, чтобы усилить аромат бульона.

3. Залив воды: Поместите курицу и овощи в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала ингредиенты на 5–7 см.

4. Доведение до кипения: Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, убирайте пену ложкой, чтобы бульон был прозрачным.

5. Тушение: Уменьшите огонь до минимального, добавьте чеснок и зелень по желанию. Варите 1,5–2 часа, периодически снимая пену и удаляя жир с поверхности.

Завершение и финальные шаги

После приготовления снимите кастрюлю с огня и остудите бульон. Процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы убрать кости, овощи и специи. По желанию добавьте соль и перец по вкусу. Бульон готов к употреблению или дальнейшему использованию в рецептах.