Как приготовить ароматный плов со свининой на сковороде пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты правильно

Начинайте с выбора свежой свинины – подойдет вырезка или шея, нарежьте ее кубиками по 2-3 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой. Для ароматной основы используйте чеснок и специи: зиру, черный перец, лавровый лист. Рис лучше брать длиннозерный, тщательно промойте его под проточной водой, чтобы убрать излишки крахмала.

Обжарка и подготовка мяса

Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте немного растительного масла. Обжаривайте свинину на среднем огне до появления золотистой корки – примерно 5-7 минут. После этого добавьте лук и обжаривайте еще 3-4 минуты до прозрачности. Затем положите морковь, перемешайте и жарьте 5 минут. В результате получите насыщенную ароматами основу для плова.

Готовим рис и завершаем блюдо

1. Закройте мясо с овощами соусом, залейте водой так, чтобы она покрывала смесь на 1-2 см. Добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Тушите на среднем огне около 10 минут.
2. Промытую рисовую крупу равномерно распределите по поверхности, не перемешивая.
3. Залейте все горячей водой, чтобы покрыть рис примерно на 1 см. Посолите по вкусу.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите под крышкой 20 минут до готовности риса.

Советы по лучшему результату

• Используйте крышку, чтобы сохранить пар и равномерно пропарить рис.
• Не перемешивайте плов после добавления воды – это поможет сохранить структуру риса.
• Для усиления вкуса добавьте немного укропа или свежей зелени перед подачей.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Такой плов получается сочным, ароматным и насыщенным вкусом, а его приготовление не займет много времени.