Рецепт и советы по приготовлению ароматного и сочного шашлыка в духовке для домашнего уюта

Выбор мяса и подготовка маринада

Для приготовления шашлыка используйте свинину, говядину или курицу. Свинина и говядина требуют более долгого маринования, а курица готовится быстрее. Нарежьте мясо крупными кусками, примерно 3–4 см по каждой стороне.

Для маринада смешайте:

• 20 г соли
• 10 г черного молотого перца
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 50 мл растительного масла
• 30 мл уксуса или лимонного сока
• по желанию – специи и пряности по вкусу (паприка, кориандр, лавровый лист)

Обильно натрите мясо маринадом, заверните в пленку или поместите в пакет. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше – на ночь в холодильнике.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 200°C. Замаринованное мясо нанизайте на шампуры или металлические шпажки. Расположите их на решетке, застеленной фольгой или противнем, чтобы избежать протекания сока.

На дне духовки разместите противень или емкость с водой – так шашлык не высохнет, а жир будет стекать.

Процесс запекания и рекомендации

1. Запекайте шашлык 20–30 минут при температуре 200°C. За это время мясо приобретет румяную корочку и пропечется внутри.
2. Переворачивайте шашлык каждые 10 минут, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.
3. Проверяйте готовность, прокалывая мясо. Жидкость должна вытекать прозрачная, без крови.

Если хотите получить более мягкое и сочное мясо, накройте шашлык фольгой на первые 15 минут, после чего снимите фольгу для финальной корочки.

Подача и дополнительные советы

Подавайте шашлык с свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть – 5 минут. Такой подход поможет сокам равномерно распределиться внутри кусочков и сделает блюдо более сочным.