Какие блюда из гольца можно приготовить в духовке и как добиться отличного результата

Запекайте гольца с минимальным количеством приправ, чтобы сохранить его естественный вкус и добиться сочности. Перед приготовлением очистите рыбу, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой.

Подготовка рыбы

1. Очистка: снимите чешую, сделайте продольный надрез вдоль брюшка и извлеките внутренности. Тщательно промойте внутри и снаружи.
2. Посолка: натрите рыбу крупной солью внутри и снаружи. Оставьте на 15 минут, чтобы соль проникла внутрь и закрепила вкус.

Основные компоненты для запекания

• Гольц – около 1 кг
• Лимон – 1 шт. для сока и ломтиков
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• Свежие травы (укроп, петрушка) – по вкусу
• Черный перец – по желанию

Пошаговое приготовление

1. Маринад

Смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок и измельченные травы. Натерите рыбу маринадом, внутри и снаружи. Оставьте на 20–30 минут.

2. Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой или пергаментом. Выложите рыбу на противень, чуть присыпьте перцем и добавьте лимонные ломтики внутри и сверху.

3. Запекание

Поставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность проверяйте, проткнув рыбу – мясо должно легко отделяться, а кожа стать золотистой.

Советы и идеи

• Добавьте овощи: запекайте с картофелем, морковью или кабачками, они отлично дополнят блюдо.
• Используйте фольгу: для сочности накройте гольца фольгой на первые 15 минут, а затем снимите, чтобы рыба поджарилась.
• Подача: украсьте свежей зеленью и подавайте с картофельным пюре или легким салатом.