Пошаговая инструкция — как приготовить классические русские блины дома

Ингредиенты

Для приготовления классических блинов понадобится:

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 2 стакана (можно заменить на воду или кефир)
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки в тесто и немного для жарки

Подготовка теста

1. Влейте молоко в глубокую миску, добавьте яйца и тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.
2. Добавьте сахар и соль, перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку, продолжая мешать, чтобы избежать комков.
4. Влейте растительное масло, снова перемешайте тесто до однородности и оставьте на 10 минут для набухания муки.

Совет:

Тесто должно получиться по консистенции, напоминать жидкую сметану. Если оно кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.

Выпекание блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла.
2. Налейте порцию теста (около половины половника), равномерно распределяя его по поверхности, чтобы получить тонкий блин.
3. Жарьте блины примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
4. Переворачивайте блины только один раз, чтобы они не порвались.
5. Готовые блины складывайте в сухую башню или пакуйте их в теплое место, чтобы не остывали.

Советы по подаче

• Подавайте блины с вареньем, сгущенкой, медом или сметаной.
• Для разнообразия можно добавить в тесто ваниль или немного корицы.
• Если хотите хрустящие яйца, увеличьте количество масла и жарьте блины на меньшем огне до золотистой корочки, переворачивая один раз.