Как приготовить классический ленинградский торт пошаговая инструкция и советы

Ингредиенты

Для классического ленинградского торта потребуется:

• для коржей:
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 200 г
  • мука – 150 г
  • ванильный сахар – 1 пакетик
• для пропитки: молоко – 200 мл, сахар – 50 г
• для крема: сливочное масло – 200 г, вареная сгущенка – 400 г
• для обмазки и украшения: шоколадная стружка или тертый шоколад – по вкусу

Приготовление

1. Выпекание коржей

   Разогрейте духовку до 180°C. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться однородным и без комков. Вылейте его в плоскую форму, выстеленную бумагой для выпекания. Выпекайте 10-12 минут. Остудите корж и аккуратно разделите его на три равных части.

2. Приготовление пропитки

   Смешайте молоко с сахаром и доведите до кипения. Остудите и смажьте каждый корж.enable

3. Приготовление крема

   Мягкое сливочное масло взбейте венчиком до пышной массы. Постепенно добавляйте вареную сгущенку, продолжая взбивать до однородности. Полученный крем разложите между коржами, равномерно распределяя.

4. Сборка торта

   Накройте сверху и бока торта оставшейся части коржа, немного его прижмите. Обмажьте торт тонким слоем крема для фиксации и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой или тертым шоколадом.

Советы и нюансы

• Коржи можно пропитывать любым сладким сиропом, чтобы сделать торт более сочным.
• Для варианта с шоколадом используйте горячий растопленный шоколад для обмазки поверхности торта.
• Готовый торт лучше настаивать в холодильнике не менее 4 часов, чтобы коржи пропитались и торт стал мягким.