Как готовят красный бархат торт пошаговая инструкция

Приготовление теста

1. Отмерьте ингредиенты: для теста понадобится 2,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка какао-порошка, 1 столовая ложка уксуса, пищевой краситель красного цвета.
2. Смешайте сухие компоненты: просейте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль в большую миску.
3. Соедините влажные ингредиенты: в отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной пени, добавьте масло и кефир, хорошо перемешайте.
4. Объедините смеси: постепенно введите влажную смесь в сухую, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
5. Добавьте краситель: капните пищевой краситель и снова перемешайте, чтобы добиться равномерного цвета.
6. Добавьте уксус: влейте его и быстро перемешайте – уксус поможет создать структуру теста.
7. Выпекайте: вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму диаметром 20-22 см, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Подготовка крема

Для классического красного бархата используют сливочный сыр или сливочный крем. Для приготовления сливочного сыра понадобятся:

• 150 г сливочного масла
• 300 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Взбейте масло и сыр до пышной текстуры, постепенно добавляя сахарную пудру и ваниль, продолжайте взбивать до однородности.

Сборка торта

1. Охладите корж: дайте выпечке полностью остыть на решетке, чтобы крем не растекался.
2. Разделите корж: если он получился толстым, разрежьте его на 2-3 слоя.
3. Нанесите крем: равномерно распределите часть крема между слоями, а сверху и по бокам – оставшийся.
4. Украсьте тортик: по желанию можно покрыть поверхности шоколадной крошкой или украшениями из сахарной пасты.
5. Дайте настояться: поместите торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и соединения вкусов.