Как открыть бизнес на продаже клубники в шоколаде

Планирование продукции и подбор ингредиентов

Выбирайте свежую, спелую клубнику, которая идеально подходит для покрытия шоколадом. Обратите внимание на сорт, например, сорт Зенга или Королева Елены, они отличаются хорошей лежкостью и вкусом. Используйте качественный шоколад: темный или молочный, с содержанием какао не ниже 60%. Для украшения можете применять орехи, кокосовую стружку или цветную посыпку, чтобы сделать продукцию привлекательной.

Обеспечение производственного процесса

1. Подготовка клубники: тщательно моете и высушиваете ягоды, удаляете зеленые листья и хвостики.
2. Покрытие шоколадом: растапливаете шоколад на водяной бане или в микроволновке, контролируя температуру (не выше 45 градусов для темного, 50-55 для молочного).
3. Обмакивание ягод: погружаете клубнику в расплавленный шоколад, удаляете излишки, аккуратно выкладываете на пергамент или силиконовый коврик.
4. Украшение и охлаждение: при необходимости добавляете декоративные элементы, охлаждаете готовые изделия в холодильнике не менее 30 минут.

Как организовать сбыт и продвижение

• Продажа через интернет: создавайте сайт или страницы в соцсетях с фотографиями, размещайте цены, предлагайте оптовым и розничным покупателям.
• Участие в ярмарках и фермерских рынках: арендуйте место для демонстрации продукции, демонстрируйте свежесть и красоту ягод.
• Сотрудничество с кафе и кондитерскими: налаживайте прямые связи с бизнесами, предлагая эксклюзивные партии.

Советы по повышению прибыльности бизнеса

Расширьте ассортимент, добавляя шоколадные пасты, разные виды шоколада и декоративные элементы. Введите сезонные акции и скидки для постоянных клиентов. Обучайте персонал технике аккуратного оформления. Контролируйте качество продукции, чтобы исключить брак и возвраты.