Как понять что курица сварилась полностью и безопасна

Проверка внутренней температуры

Самый точный способ определить готовность курицы – измерить внутреннюю температуру с помощью кухонного термометра. Внутренняя температура в самом толстом месте бедра должна достигать 75°C. Этот показатель гарантирует, что в мясе уничтожены все потенциальные бактерии, например, сальмонелла.

Визуальные признаки готовности

• Цвет мяса: После варки мясо должно стать непрозрачным и иметь равномерный белый оттенок.
• Кожа: Если кожу варите, она должна стать мягкой и легко отделяться или выглядеть бледной.
• Сок: Проткните толстое место – сок, который вытечет, должен быть прозрачным, без кровяных выделений.

Методы определения готовности

1. Проверка времени: Варка целой курицы занимает обычно 1–1,5 часа при кипячении в зависимости от веса. Для грудки – около 20 минут.
2. Проведение проверки пальцами: Мясо должно легко отделяться от костей, а при нажатии не должно оставаться упругих следов.

Дополнительные рекомендации

Если есть сомнения, используйте кухонный термометр. Не сверяйте готовность только по времени или внешнему виду – комбинация методов повышает точность. После варки дайте курице постоять 5 минут – так соки равномерно распределятся, а мясо станет более сочным и безопасным.