Как пожарить вкусную куриную печень в сметане

Подготовка продукта

Перед приготовлением промойте куриную печень под холодной водой, удалите все раздражающие пленки и лишнюю жировую ткань. Высушите ее полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Нарежьте печень на небольшие куски примерно одинакового размера – это обеспечит равное прожаривание.

Обжарка и выпекание

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте печень на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не перегревайте, чтобы печень не стала жесткой и сухой.

Добавление сметаны и дальнейшее тушение

После того как печень поджарилась, снизьте огонь и добавьте 200–250 г густой сметаны. Хорошо размешайте, чтобы куски полностью погрузились в соус. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на небольшом огне 10–15 минут, периодически помешивая. В результате печени получится мягкая и сочная, с насыщенным вкусом.

Советы для идеального результата

• Используйте свежую печень – она лучше держит форму и получается мягче.
• Не пережарьте продукт – высокая температура сделает печень жесткой и сухой.
• Добавляйте специи – паприку, лавровый лист, чеснок – для усиления вкуса.
• Подавайте блюдо горячим – отлично сочетается с картофельным пюре или укропным рисом.